Lini Produksi Kentang Goreng Beku

Proses utama lini produksi kentang goreng beku cepat dijelaskan secara singkat sebagai berikut:
(1) Presetting bahan baku Untuk memperpanjang siklus pengolahan, bahan baku kentang harus disimpan dalam waktu yang lama.Setelah penyimpanan bahan mentah dalam jangka panjang, kandungan gula dan komponen nutrisinya akan berubah sampai batas tertentu.Oleh karena itu, harus dilakukan perlakuan pemulihan dalam jangka waktu tertentu sebelum diolah agar bahan bahan bakunya memenuhi persyaratan pengolahan.
(2) Pembersihan desilting terutama untuk menghilangkan sedimen dan benda asing pada permukaan bahan baku kentang.
(3) Kupas dan pisahkan kulit kentang dan semprotkan larutan pelindung warna untuk mencegah pencoklatan oksidatif pada permukaan kentang yang sudah dikupas.
(4) Potong Kentang yang sudah dikupas dipotong secara manual untuk menghilangkan kulit kentang yang belum terkelupas, mata tunas, bagian yang tidak rata dan berwarna hijau.
(5) Potong-potong Sesuai dengan spesifikasi yang berbeda, potong kentang menjadi potongan-potongan persegi, dan potongan-potongan tersebut harus rapi dan lurus.
(6) Pemisahan pecahan potongan pendek dan serpihan yang dihasilkan selama pemrosesan untuk meningkatkan hasil.
(7) Dehidrasi dan pengeringan menggunakan perangkat pengeringan dan dehidrasi sabuk jaring untuk menghilangkan kelembapan permukaan kentang goreng dan mempersiapkan proses penggorengan berikutnya.
(8) Kentang goreng digoreng dalam minyak panas sebentar, kemudian ditiriskan, dan kelebihan minyaknya disaring, sehingga aroma khas kentang pada kentang goreng dapat digoreng.
(9) Kentang goreng goreng beku cepat didinginkan terlebih dahulu dan dikirim ke peralatan pembekuan cepat untuk pembekuan dalam dan pembekuan cepat, sehingga kristalisasi dalam kentang goreng seragam, sehingga nyaman untuk menjaga kesegaran jangka panjang. penyimpanan dan mempertahankan rasa aslinya.
(10) Pendinginan kantong demi kantong dapat dilakukan secara manual atau dengan peralatan otomatis.Selama proses pengemasan, waktu harus dipersingkat semaksimal mungkin untuk menghindari penyerapan air dan pencairan kentang goreng yang cepat beku, yang akan mempengaruhi kualitas produk.Dinginkan segera setelah pengemasan.