Lini Produksi Kentang Goreng Beku

Proses utama lini produksi kentang goreng beku cepat dijelaskan secara singkat sebagai berikut:
(1) Preset bahan baku Untuk memperpanjang siklus pemrosesan, bahan baku kentang harus disimpan dalam waktu lama. Setelah bahan baku disimpan dalam waktu lama, kandungan gula dan komponen nutrisinya akan berubah sampai batas tertentu. Oleh karena itu, perawatan pemulihan selama periode tertentu harus dilakukan sebelum diproses agar bahan baku memenuhi persyaratan pemrosesan.
(2) Pembersihan desilting terutama untuk menghilangkan sedimen dan benda asing pada permukaan bahan baku kentang.
(3) Kupas dan pisahkan kulit kentang dan semprotkan larutan pelindung warna untuk mencegah terjadinya pencoklatan oksidatif pada permukaan kentang yang sudah dikupas.
(4) Pemangkasan Kentang yang sudah dikupas dipotong secara manual untuk membuang kulit kentang yang belum dikupas, mata tunas, bagian yang tidak rata dan bagian yang berwarna hijau.
(5) Potong menjadi potongan-potongan Sesuai dengan spesifikasi yang berbeda, potong kentang menjadi potongan-potongan persegi, dan potongan-potongan itu harus rapi dan lurus.
(6) Pemisahan fraksional potongan pendek dan serpihan yang dihasilkan selama pemrosesan untuk meningkatkan hasil.
(7) Dehidrasi dan pengeringan mengadopsi perangkat pengeringan dan dehidrasi sabuk jala untuk menghilangkan kelembaban permukaan kentang goreng dan mempersiapkan proses penggorengan berikutnya.
(8) Kentang goreng digoreng dalam minyak panas sebentar saja, kemudian diangkat, dan minyak yang berlebih disaring, sehingga aroma kentang goreng yang khas dapat tercium saat digoreng.
(9) Kentang goreng beku cepat didinginkan terlebih dahulu dan dikirim ke peralatan pembekuan cepat untuk pembekuan dalam dan pembekuan cepat, sehingga kristalisasi dalam kentang goreng seragam, yang nyaman untuk penyimpanan menjaga kesegaran jangka panjang dan mempertahankan rasa aslinya.
(10) Pendinginan per kantong dapat dilakukan secara manual atau dengan peralatan otomatis. Selama proses pengemasan, waktu harus dipersingkat semaksimal mungkin untuk menghindari penyerapan air dan pencairan kentang goreng beku cepat, yang akan memengaruhi kualitas produk. Segera masukkan ke dalam lemari es setelah pengemasan.