Proses sterilisasi yang diperlukan untuk produksi pangan yang berbeda juga berbeda. Produsen makanan perlu membeli pot sterilisasi untuk memperpanjang umur simpan makanan. Mereka perlu mensterilkan atau mensterilkan makanan pada suhu tinggi untuk waktu yang singkat, yang tidak hanya membunuh bakteri patogen potensial dalam makanan, tetapi juga mempertahankan komponen nutrisi dan warna yang penting, aroma, dan rasa makanan karena rusak.
Produk daging harus dibekukan pada -40 derajat Celcius setelah vakum dikemas oleh mesin pengemasan vakum, dan kemudian disimpan pada -18 derajat Celcius selama sekitar tiga bulan. Jika pengawet ditambahkan ke produk makanan yang dimasak, mereka umumnya dapat disimpan selama 15 hari menggunakan pengemasan vakum. Jika mereka disimpan pada suhu rendah, mereka dapat disimpan selama 30 hari. Namun, jika pengawet tidak ditambahkan, bahkan jika pengemasan vakum digunakan dan disimpan pada suhu rendah, mereka hanya dapat disimpan selama 3 hari. Setelah tiga hari, rasanya dan rasanya akan jauh lebih buruk. Beberapa produk mungkin memiliki periode retensi 45 atau bahkan 60 hari yang ditulis di tas pengemasan mereka, tetapi itu sebenarnya untuk memasuki supermarket besar. Karena peraturan di supermarket besar, jika umur simpan melebihi sepertiga dari total, barang tidak dapat diterima, jika umur rak melebihi setengahnya, mereka harus dibersihkan, dan jika umur simpan melebihi dua pertiga, mereka harus dikembalikan.
Jika makanan tidak disterilkan setelah pengemasan vakum, itu hampir tidak akan memperpanjang umur simpan makanan yang dimasak. Karena kadar air yang tinggi dan nutrisi makanan yang dimasak, sangat rentan terhadap pertumbuhan bakteri. Terkadang, pengemasan vakum mempercepat tingkat pembusukan makanan tertentu. Namun, jika langkah -langkah sterilisasi diambil setelah pengemasan vakum, umur simpan bervariasi dari 15 hari hingga 360 hari tergantung pada persyaratan sterilisasi yang berbeda. Misalnya, produk susu dapat disimpan dengan aman pada suhu kamar dalam waktu 15 hari setelah pengemasan vakum dan sterilisasi gelombang mikro, sementara produk ayam asap dapat disimpan selama 6-12 bulan atau bahkan lebih lama setelah pengemasan vakum dan sterilisasi suhu tinggi. Setelah menggunakan mesin pengemasan vakum makanan untuk kemasan vakum, bakteri masih akan berkembang biak di dalam produk, sehingga sterilisasi harus dilakukan. Ada beberapa bentuk sterilisasi, dan beberapa sayuran yang dimasak tidak perlu memiliki suhu sterilisasi melebihi 100 derajat Celcius. Anda dapat memilih garis pasteurisasi. Jika suhu melebihi 100 derajat Celcius, Anda dapat memilih ketel sterilisasi tekanan tinggi suhu tinggi untuk sterilisasi.
Waktu posting: Sep-01-2023