Apa saja proses sterilisasi berbeda yang diperlukan untuk produksi makanan berbeda

Proses sterilisasi yang diperlukan untuk produksi makanan yang berbeda juga berbeda. Produsen makanan perlu membeli pot sterilisasi untuk memperpanjang umur simpan makanan. Mereka perlu mensterilkan atau mensterilkan makanan pada suhu tinggi dalam waktu singkat, yang tidak hanya membunuh potensi bakteri patogen dalam makanan, tetapi juga menjaga komponen nutrisi penting serta warna, aroma, dan rasa makanan agar tidak rusak.
Produk daging harus dibekukan pada suhu -40 derajat Celcius setelah dikemas secara vakum dengan mesin pengemas vakum, kemudian disimpan pada suhu -18 derajat Celcius selama kurang lebih tiga bulan. Jika bahan pengawet ditambahkan pada produk makanan yang dimasak, umumnya dapat disimpan selama 15 hari dengan menggunakan kemasan vakum. Jika disimpan pada suhu rendah dapat disimpan selama 30 hari. Namun jika tidak ditambahkan bahan pengawet, meskipun menggunakan kemasan vakum dan disimpan pada suhu rendah, hanya dapat disimpan selama 3 hari. Setelah tiga hari, rasa dan rasanya akan jauh lebih buruk. Beberapa produk mungkin memiliki masa penyimpanan 45 atau bahkan 60 hari yang tertulis di tas kemasannya, tapi itu sebenarnya untuk memasuki supermarket besar. Karena peraturan di supermarket besar, jika umur simpan melebihi sepertiga dari total, barang tidak dapat diterima, jika umur simpan melebihi setengah maka harus dibersihkan, dan jika umur simpan melebihi dua pertiga maka harus dibersihkan. kembali.
Jika makanan tidak disterilkan setelah pengemasan vakum, hal ini tidak akan memperpanjang umur simpan makanan yang dimasak. Karena kandungan air yang tinggi dan nutrisi yang kaya pada makanan yang dimasak, makanan tersebut sangat rentan terhadap pertumbuhan bakteri. Terkadang, pengemasan vakum mempercepat laju pembusukan makanan tertentu. Namun, jika tindakan sterilisasi dilakukan setelah pengemasan vakum, umur simpan bervariasi dari 15 hari hingga 360 hari tergantung pada persyaratan sterilisasi yang berbeda. Misalnya, produk susu dapat disimpan dengan aman pada suhu kamar dalam waktu 15 hari setelah pengemasan vakum dan sterilisasi microwave, sedangkan produk ayam asap dapat disimpan selama 6-12 bulan atau bahkan lebih lama setelah pengemasan vakum dan sterilisasi suhu tinggi. Setelah menggunakan mesin pengemas vakum makanan untuk pengemasan vakum, bakteri masih akan berkembang biak di dalam produk sehingga harus dilakukan sterilisasi. Ada beberapa bentuk sterilisasi, dan beberapa sayuran yang dimasak tidak perlu memiliki suhu sterilisasi melebihi 100 derajat Celcius. Anda dapat memilih jalur pasteurisasi. Jika suhu melebihi 100 derajat Celcius, Anda dapat memilih ketel sterilisasi bersuhu tinggi dan bertekanan tinggi untuk sterilisasi.