Yang disebut peralatan penabur remah roti dalam kehidupan sehari-hari adalah untuk menghasilkan lapisan pelapis pada permukaan makanan yang digoreng. Tujuan utama dari remah roti ini adalah untuk membuat makanan goreng renyah di luar dan lembut di dalam, serta mengurangi kehilangan kelembapan bahan baku. Dengan meningkatnya standar hidup masyarakat, permintaan akan beberapa makanan goreng seperti steak daging, steak ikan, potongan ayam, dan kue labu juga meningkat, dan pada saat yang sama, permintaan akan remah roti juga meningkat. Peningkatan permintaan ini juga mendorong munculnya peralatan penabur remah roti, dan munculnya peralatan penabur remah roti juga telah memecahkan masalah bahwa permintaan akan remah roti besar dan pasokan melebihi penawaran. Sekarang, remah roti yang diproduksi oleh peralatan penabur remah roti tidak hanya digunakan sebagai pelapis, tetapi juga sebagai pelengkap makanan. Oleh karena itu, ruang lingkup aplikasinya semakin meluas dari hari ke hari.
Peralatan pembuat remah roti adalah peralatan khusus untuk produksi remah roti. Peralatan ini menggunakan pisau berputar berkecepatan tinggi dan rol bergerigi untuk memotong dan menghancurkan roti terlebih dahulu. Remah roti yang dihasilkan memiliki ukuran partikel yang seragam, kehilangan roti yang kecil, struktur sederhana, pengoperasian yang aman dan mudah. Peralatan pembuat remah roti cocok untuk pencampuran tepung dalam pembuatan roti. Menggunakan mesin ini untuk menguleni mi menghasilkan gluten yang tinggi, pencampuran yang merata, dan efisiensi tinggi. Satu set lengkap peralatan pembuat remah roti meliputi kabinet elektroda, gerobak elektroda, tangki elektroda, penghancur, mesin pembentuk, mesin pengayak tepung, pengangkat, pemotong roti, pengaduk adonan, dan sabuk konveyor, dll. Peralatan pembuat remah roti memiliki struktur sederhana, pengoperasian yang mudah dan aman.
.
Menurut klasifikasi remah roti, peralatan remah roti juga dibagi menjadi tiga kategori, yaitu peralatan remah roti Eropa, peralatan remah roti Jepang, dan peralatan remah roti mengembang. Peralatan remah roti gaya Eropa dan peralatan remah roti gaya Jepang adalah peralatan remah roti fermentasi, yang memiliki aroma makanan fermentasi. Warnanya bagus saat digoreng dan tidak mudah rontok. Waktu pewarnaan dapat disesuaikan sesuai dengan bahan baku makanan. Secara tegas, peralatan remah roti mengembang tidak termasuk dalam peralatan remah roti, tetapi bentuknya serupa, dan warnanya akan berbeda dan mudah rontok selama proses penggorengan. Namun, karena proses produksinya yang sederhana dan biaya yang relatif rendah, peralatan ini juga telah banyak digunakan di pasaran.
Tepung roti yang dihasilkan oleh peralatan pembuat tepung roti gaya Eropa sebagian besar berbentuk butiran, dengan rasa keras dan renyah, tekstur kenyal, dan penampilan yang tidak rata. Tepung roti yang dihasilkan oleh peralatan pembuat tepung roti Jepang mirip dengan jarum dan memiliki rasa yang agak longgar. Peralatan pembuat tepung roti gaya Jepang dibagi menjadi peralatan pembuat tepung roti elektroda dan peralatan pembuat tepung roti panggang berdasarkan metode pengolahan yang berbeda. Peralatan pembuat tepung roti panggang adalah proses produksi tradisional, tetapi karena reaksi Maillard selama pemanggangan, kulit roti tampak cokelat. Tepung roti gaya Jepang memiliki banyak limbah dan biaya tinggi. Saat ini, proses yang relatif lengkap untuk menghasilkan tepung roti gaya Jepang adalah pengeringan elektroda, yang dicirikan oleh tidak adanya kulit cokelat, efisiensi tinggi, konsumsi energi rendah, dan hasil produksi yang besar.
Waktu posting: 08-03-2023