Peralatan tepung roti dalam kehidupan sehari-hari adalah untuk menghasilkan lapisan pelapis pada permukaan makanan yang digoreng. Tujuan utama dari tepung roti jenis ini adalah untuk membuat makanan yang digoreng menjadi renyah di luar dan empuk di dalam, serta mengurangi hilangnya kadar air bahan baku. Dengan meningkatnya taraf hidup masyarakat, permintaan akan beberapa makanan yang digoreng seperti steak daging, steak ikan, chicken tender, dan kue labu juga meningkat, dan pada saat yang sama, permintaan akan remah roti juga meningkat. Peningkatan permintaan ini juga mendorong munculnya peralatan tepung roti, dan munculnya peralatan tepung roti juga telah memecahkan masalah bahwa permintaan akan remah roti besar dan pasokan melebihi pasokan. Sekarang, remah roti yang dihasilkan oleh peralatan tepung roti tidak hanya digunakan sebagai pelapis, tetapi juga sebagai aksesori makanan. Oleh karena itu, ruang lingkup aplikasinya semakin meluas dari hari ke hari.
Peralatan remah roti adalah peralatan khusus untuk produksi remah roti. Peralatan ini menggunakan pisau putar berkecepatan tinggi dan rol bergigi untuk memotong dan menghancurkan roti terlebih dahulu. Remah roti memiliki ukuran partikel yang seragam, kehilangan roti yang kecil, struktur sederhana, pengoperasian yang aman, dan pengoperasian yang mudah. Peralatan remah roti ini cocok untuk pencampuran tepung dalam pembuatan roti. Penggunaan mesin ini untuk menguleni mi menghasilkan gluten yang tinggi, pencampuran yang merata, dan efisiensi tinggi. Satu set lengkap peralatan remah roti meliputi kabinet elektroda, kereta elektroda, tangki elektroda, pulverizer, mesin pembentuk, mesin pengayak tepung, kerekan, pemotong roti, mixer adonan, dan ban berjalan, dll. Tepung roti memiliki struktur yang sederhana, pengoperasian yang mudah, dan aman.
.
Berdasarkan klasifikasi remah roti, peralatan remah roti juga dibagi menjadi tiga kategori, yaitu peralatan remah roti Eropa, peralatan remah roti Jepang, dan peralatan remah roti mengembang. Peralatan remah roti Eropa dan Jepang merupakan peralatan remah roti fermentasi, yang memiliki aroma makanan fermentasi. Warnanya cerah saat digoreng dan tidak mudah rontok. Waktu pewarnaan dapat disesuaikan dengan bahan baku makanan. Sebenarnya, peralatan remah mengembang tidak termasuk peralatan remah roti, tetapi bentuknya mirip, warnanya akan berbeda dan mudah rontok saat digoreng. Namun, karena proses produksinya yang sederhana dan biaya yang relatif rendah, peralatan ini juga telah banyak digunakan di pasaran.
Remah roti yang dihasilkan oleh peralatan remah roti gaya Eropa sebagian besar berbentuk granular, dengan rasa keras dan renyah, rasa kenyal, dan tampilan tidak rata. Remah roti yang dihasilkan oleh peralatan remah roti Jepang mirip jarum dan memiliki rasa yang longgar. Peralatan remah roti gaya Jepang dibagi menjadi peralatan remah elektroda dan peralatan remah panggang sesuai dengan metode pemrosesan yang berbeda. Peralatan remah panggang adalah proses produksi tradisional, tetapi karena reaksi Maillard selama pemanggangan, kulit roti tampak cokelat. Remah roti gaya Jepang memiliki banyak limbah dan biaya tinggi. Saat ini, proses yang relatif lengkap untuk memproduksi remah roti gaya Jepang adalah pengeringan elektroda, yang ditandai dengan tidak adanya kulit cokelat, efisiensi tinggi, konsumsi energi rendah dan output besar.
Waktu posting: 08-Mar-2023